クリスマスケーキの予約ガイド

クリスマスケーキ　2009

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神戸市優秀技能賞受賞の平田パティシエがお作りいたします。 商品説明アーモンド風味のビスキュイ（スポンジ）にチョコ＆コーヒークリームを3段サンドにしました。内容量クリスマス・オペラ　1シート 　カットケーキ約5切れ分、クリスマス・オーナメント （オーナメントはケーキを 傷つける可能性がありますので別途、添付させていただきます。） キャンドル　5本サイズ175mm × 80mm × 40mm賞味期限冷凍庫にて30日以内 解凍後、冷蔵庫にて3日以内 なるべく早めにお召し上がりください。 詳細は表示シールに記載しています。お届け日ご希望のお召し上がり日をご指定ください。 ご指定日の前日までにお届けいたします。（お届けの予定日をお知らせいたします。） 発送方法佐川急便または、ヤマト運輸 （クール冷凍便） 運送会社の指定は出来ません クール冷凍便でお届けしますので、必ず冷蔵庫で一日じっくり解凍してから召し上がってください。 原材料 バター・卵・砂糖・アーモンド・小麦粉・チョコレート・生クリーム・コーヒー・リキュール 数量に限りがございますので、販売期間途中でも販売終了となることがありますので、ご了承ください。【楽ギフ_包装】【楽ギフ_メッセ】 プレゼント発表♪ ショコラティーヌ　オペラチョコレートケーキ・ランキング連続1位受賞 【プレゼント091129】 受付番号 お住まい お名前 219226-59795508-k 埼玉県 C．M 様 おめでとうございます!(^^)! ●ベルギー産最高級クーベルチュール・チョコレート 一般的に製菓用のチョコレートのことをクーベルチュールチョコレートと呼びますが、国際規格では「総カカオ固形分35％以上、カカオバター31％以上、無脂カカオ固形分2．5％以上、カカオバター以外の代用油脂は使用不可」などと厳しい規格があります。 世界のクーベルチュールチョコレートの中でも、特にベルギー産クーベルチュールチョコレートは良質のカカオバターが多く含まれ、美しい光沢と柔らかな口どけが特徴で、最高級品とされ、高級チョコレート・スイーツにのみ使用されています。 「オペラ」は、このベルギー産最高級クーベルチュール・チョコレートのハーフビターを使用しています。これによって、「オペラ」独特の「コクがあるのに、あと味がまろやか」な味を実現できたのです。 ●口どけの秘密（フレッシュバター） 「オペラ」では本物のフレッシュバターだけを使用しています。一般的には賞味期間を長くすることと、コスト的な問題から普通のバター（発酵バター）や植物性油やラードを多く使用しますが、これらの油脂では融点（溶けだす温度）が高いため、口に入れた時に溶けるまでの時間がかかってしまい、目指した「オペラ」の食感が出せません。口に入れた時にふわ?と溶ける食感を出すために、コストが割高で取り扱いの難しいフレッシュバター（無塩バター）だけを使用しています。 ●12層の秘密 オペラの最大の特徴は、チョコレート、コーヒークリームそしてビスキュイジョコンド（アーモンド風味のスポンジ）の絶妙のハーモニーにあります。 この絶妙のハーモニーを引き出す為に、他店のオペラでは6層?9層程度ですが、【神戸スイーツ】のオペラは技と時間をかけ丁寧に、1層づつ12層積み上げました。またその12層の重ね方の順番にも長年研究した、こだわりの技があります。